低聚糖固体饮料代加工
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- 品牌：固体饮料
- 品名：低聚糖固体饮料代加工
- 产品类别：固体饮料
- 用途：非喜糖专用
- 含糖种类：其他
- 是否进口：否
- 特产：否
- 售卖方式：包装
- 等级：特级
- 原料与配料：固体饮料
低聚糖固体饮料代加工
关键词：
固体饮料代加工,压片糖果代加工,代用茶代加工
低聚糖固体饮料代加工委托加工
低聚糖集营养、保健、食疗于一体,广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。它是替代蔗糖的新型功能性糖源,是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品。是一种具有广泛适用范围和应用前景的新产品,近年来国际上颇为流行。美国、日本、欧洲等地均有规模化生产,我国低聚糖的开发和应用起于90年代中期,近几年发展迅猛
存在形式低聚糖是指含有2-10个聚合而成的化合物,糖苷键是一个的苷羟基和另一单糖的某一脱缩合形成的。它们常常与蛋白质或脂类共价结合,以糖蛋白或糖脂的形式存在。低聚糖通常通过糖苷键将2~4个单糖连接而成小聚体,它包括功能性低聚糖和普通低聚糖,这类寡糖的共同特点是:难以被胃肠消化吸收,甜度低,热量低,基本不增加血糖和血脂。常见的低聚糖是二糖,亦称双糖,是两个单糖通过糖苷键结合而成的,连接它们的共价键类型主要两大类:N-糖甘键型和O-糖苷键型。
① N-糖苷键型:寡糖链与上的的相连。这类寡糖链有三种主要类型:高甘露糖型,杂合型和复杂型。
② O-糖苷键型,寡糖链与多肽链上的或的羟基相连,或与膜脂的羟基相连。在大蒜、洋葱、牛蒡、芦笋、豆类、蜂蜜等食物中都有低聚糖的存在。
低聚糖可以从天然食物萃取出来,也可以利用生化科技及酶反应,利用淀粉及双糖(如蔗糖等)合成。
低聚糖并不能被人体的胃酸破坏,也无法被消化酶分解。但它可以被肠中的细菌发酵利用,转换成短链脂肪酸以及乳酸。随着结肠内发酵方式与吸收状态的不同,这些无法直接吸收,却能发酵的碳水化合物,每克约可产生0~2.5卡路里的热量。但是寡糖的生理活性,更受到重视。
低聚糖固体饮料代加工
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